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            訂外賣的安全性簡析

            作者:jinandejia 來源:未知 日期:2015/10/31 10:49:56 標簽:餐飲 安全
            導讀:2015年,餐飲O2O在我國進入了高速發展階段。據《2015上半年餐飲O2O報告》(以下簡稱《報告》)顯示,近五年餐飲O2O市場擴大超過十倍。在市場規模高速發展的同時,…
            2015年,餐飲O2O在我國進入了高速發展階段。據《2015上半年餐飲O2O報告》(以下簡稱《報告》)顯示,近五年餐飲O2O市場擴大超過十倍。在市場規模高速發展的同時,餐飲O2O行業中的弊端也逐漸顯現。

              食品安全狀況不容樂觀

              當前互聯網餐飲企業的商業模式背后,食品安全一直是大眾最為關心的問題。現有的O2O平臺基本上只管接入,提供交易機會,卻沒有辦法去控制品質鏈條,更很難實現可追溯。比如,通過百度外賣、餓了么點餐時,消費者其實完全無法了解它的生產過程、品質控制以及基本的衛生條件。甚至這些平臺銷售人員急于出業績,上了一些資質不全的小餐館。



              隨著餐飲O2O行業的快速發展,行業內幕也逐漸被披露出來。目前一些“線上餐館”既無從事餐飲行業所必備的營業執照、衛生許可證和實體店面,衛生狀況、食物采購及加工過程也極為糟糕,就是俗稱的“黑作坊”。據媒體報道,2014年11月,杭州市工商局對杭州網絡訂餐平臺檢查整治情況進行了通報,對“美團外賣”開出了2.8萬元的行政處罰,“餓了么”網站被立案調查。

              說得近一點,就在昨天(10月19日),有網友爆料:在百度外賣上訂的黃燜雞米飯,吃出個不明物體(有人說是老鼠的門牙……)。





              今年5月,在夏季世界O2O博覽會新聞發布會上,有O2O公司CEO揭行業痛點:“現在仍有不少餐廳在用地溝油。”

              劣質餐盒或對人體造成傷害

              除此之外,龐大的訂單量帶來的負面影響也隨之而來。

              外賣用的餐盒質量則良莠不齊,餐盒材質、手感、質量等都不盡相同,有的紙碗一端就變形,甚至漏水,有的塑料餐盒一打開就可聞到異味。記者發現,越來越多的商家開始選用塑料餐盒,而市場上部分一次性塑料餐盒是沒有任何衛生環保標識的產品。



            在污水橫流的作坊里,“廚師”正在制作盒飯。

              一些面條、米線等有湯的食品,商家會先用塑料袋裝上,再放到紙碗里。這些塑料袋并非食品專用,在高溫的條件下,難免會釋放有害物質。不正確使用與食品相關的塑料制品,對人體健康無益。據業內人士介紹,我國塑料包裝行業還處于企業規模多而小、水平參差不齊的階段,一些食品生產企業為了降低生產成本,大量采用非正規生產廠家制造的廉價塑料包裝材料,這些材料中包含的有害物質一旦遇熱或者遇到油脂就容易釋放出來。若用它來包裝食品,不僅會影響身體健康,更會給環境帶來嚴重破壞。

              目前監管依然任重道遠

              10月1日,堪稱“史上最嚴”的新食品安全法已經正式實施了。新法案明確了包括外賣平臺在內的網絡食品交易第三方平臺的監管責任,規定平臺應對入駐的食品經營者實行實名登記,并根據法律規定審查入駐商戶的許可證;平臺未盡審核等義務的會被處以最高20萬元的罰款,造成嚴重后果的甚至會被責令停業,吊銷許可證。



              不過話說回來,中國不缺法律,只是缺少執行。這也是執法部門最大的考驗。

              未來如何確保食品安全,并在現行規定下爭取更多商戶的加入將成為餐飲O2O平臺當務之急,線下商戶篩選以及幫助引導線下商戶辦理相關證件執照將成為常態。

              業內人士表示,O2O平臺需要思考如何以積極地的姿態參與到餐飲行業安全事業的建設中來,市場的拓展不能以犧牲安全性為代價,否則原本極具便捷性的平臺很可能會走向反面,助長餐飲行業的不正之風。

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